Wie du weißt, liebe ich es, unseren Norden mit dem Fahrrad zu erkunden. Die Umgebung um den Wittensee stand schon länger auf meiner Liste. Nicht zuletzt, weil ganz in der Nähe die Holtseer Landkäserei ihre Produktionsstätte hat. Die gegenüberliegende Käsekiste, der Werksverkauf der Käserei, ist der perfekte Zwischenstopp für eine Radtour. Komm‘ mit auf eine Tour durch Felder und Wiesen und erfahre, was den Holtseer Käse so einzigartig macht.
Vor einiger Zeit habe ich dich bereits auf eine Fahrradtour zur Geltinger Birk mitgenommen. Zwischen Rapsfeldern und Dorfidylle habe ich das Naturschutzgebiet erforscht, eine Pause in einem Netzausleger eingelegt und einen Leuchtturm von Falshöft besucht. Heute führt mich meine Tour vorbei am weitreichenden Wittensee bis nach Holtsee. Ich habe mir die überschaubare Gemeinde im Kreis Rendsburg-Eckernförde nicht zufällig als Ziel ausgesucht.
Die Holtseer Landkäserei
Bestimmt hast du schon einmal etwas von der Holtseer Landkäserei gehört. Das regionale Unternehmen bezieht die Milch für den köstlichen Käse von Höfen aus ganz Schleswig-Holstein. Frische und Qualität der Milch stehen hierbei an erster Stelle. Und das schmeckt man im fertigen Produkt! Neben der Produktionsstätte des Betriebs gibt es in Holtsee einen Werksverkauf, die sogenannte Käsekiste. Da du hier nicht nur die Produkte der Käserei für kleines Geld kaufen kannst, sondern auch leckere Käsebrote und Getränke bekommst, ist dies der perfekte Ort für eine Pause meiner Radtour.
Eine Fahrradtour durch Groß Wittensee
Zusammen mit meiner Kollegin mache ich mich also auf den Weg. Zuvor haben wir uns bereits eine Route auf einer Karte herausgesucht. Wir werden am Hotel Schützenhof in Groß Wittensee starten, circa drei Kilometer am See entlang fahren und dann auf der Höhe von Haby Richtung Holtsee abbiegen.
Unsere Tour führt zunächst entlang des Wittensees. Als Kieler Sprotte bin ich am Meer aufgewachsen und liebe Wind, Meer und Wellen. Der große ruhige See wirkt jedoch sehr entschleunigend und entspannend auf mich. Wir fahren vorbei an urigen Häuschen, die eine perfekte Sicht auf den See versprechen sowie Wiesen mit Schafen und Pferden. Wie idyllisch!
Nach einiger Zeit endet der geteerte Weg und wird von einer schmalen Schotterstraße abgelöst. Über Stock und über Stein fahren wir zwischen Feldern entlang. Hier begegnen wir Hundebesitzern, Reitern und weichen gelegentlich einem Trecker aus.
Für die heutige Route empfehle ich dir ein Mountainbike oder ein Cityrad zur nehmen, da du oft einen etwas holprigen Weg entlang fährst
Pause in der Käsekiste
Die Käsekiste befindet sich direkt am Ortseingang von Holtsee. Wenn du aus der Richtung des Wittensees kommst, kannst du sie nicht verfehlen. Vom Weiten siehst du bereits die Türme der Produktionsstätte der Holtseer Landkäserei. Diese befindet sich nämlich gegenüber des Werksverkaufs. Doch warum nennt sich die Käsekiste eigentlich Werksverkauf?
Anders als im Einzelhandel gibt es keinen Zwischenhändler und keine großen Exportkosten. Der Käse wird auf der anderen Straßenseite produziert und gelangt ohne Umwege zur Käsekiste – praktisch! Die Terrasse der Käsekiste ist sonnig und mit Tischen und Stühlen ausgestattet. Als Zaun dienen hölzerne Beete, die mit bunten Frühlingsboten bepflanzt wurden. Klein, aber fein.
In der Theke des Lädchens stapeln sich die verschiedensten Käsesorten, von Bärlauchkäse über Cheddar bis hin zum bekannten Tilsiter. Bis zu 20 verschiedene Käsesorten bekommst du hier. Hinzu kommen leckere Fruchtaufstriche und verschiedenste Senfsoßen, die ein Käsebrot perfekt ergänzen.
Hier und da wurde ein liebevoll verpackter Geschenkkorb aufgestellt und in einem abgetrennten Bereich des Tresens lachen mich Käsebrote verführerisch an. Es duftet nach Kaffee und Kaltgetränke stehen ebenfalls zum Verkauf bereit.
Eine Käsekiste findest du übrigens auch in Kiel in der Holtenauer Straße 112. In Kooperation mit dem Eisladen Giovanni L., der seit mehr als 10 Jahren die Milch der Holtseer Landkäserei bezieht, bekommst du hier neben dem fantastischen Käse der Landkäserei das köstliche Eis der Gelatomanufaktur.
Im Käseparadies
Meine Kollegin und ich entscheiden uns für ein Dreierlei Käsebrot mit Tilsiter, Holtseer Jung und dem limitierten Holtseer Feuer. Da es heute sehr warm ist, verzichte ich auf meinen geliebten Kaffee und gönne mir eine erfrischende Apfelschorle. Wir suchen uns einen Platz auf der sonnigen Terrasse und lassen uns unsere Brote schmecken.
Der Holtseer Jung gefällt mir mit seinem besonders milden und cremigen Geschmack besonders gut. Auf der Homepage der Holtseer Landkäserei findest du übrigens eine Auflistung aller Käsesorten, ihre Nährwerte und Zutaten und Merkmale zur Reifung.
Wusstest du, dass die Holtseer Landkäserei eine Genossenschaft aus 69 schleswig-holsteinischen Landwirten ist?
Tag für Tag wird ein Teil der Betriebe von den insgesamt fünf Milchsammelwagenfahrern im Schichtbetrieb abgefahren, die die Milch abholen und zur Produktionsstätte der Käserei bringen.
Der Milch wird dabei jedes Mal eine Probe entnommen, um sicherzustellen, dass sie frei von Hemmstoffen ist. Qualität und Regionalität stehen also an erster Stelle des Unternehmens. Das spiegelt sich auch im sowohl cremigen als auch intensiven Geschmack wider.
Der schwarze Kater lief über die Terrasse der Käsekiste und ist mir keine Sekunde von der Seite gewichen
Nachdem wir unsere Brote verputzt haben, machen wir uns langsam auf den Rückweg. Denn für unsere Tour müssen wieder zum Hotel Schützenhof in Groß Wittensee fahren. An dem Bärlauchkäse kann ich dann aber doch nicht vorbeilaufen, ohne ihn für zu hause zu kaufen. Knapp 10 Kilometer liegen nun noch vor uns. Gestärkt mit Käsebroten der Holtseer Käsekiste werden wir jedoch auch die letzte Etappe problemlos meistern!
Werksverkauf Holtseer Käsekiste
Dorfstraße 2, Holtsee
Website / Facebook / Instagram
Montag bis Freitag 8.00 bis 18.00 Uhr
Samstag 8.00 bis 12.30 Uhr
Sonntag Ruhetag
